海南是熱帶水果的天堂，一年四季瓜果飄香，不重樣的繁多品種絕對是四方來(lái)客對海南熱帶水果深感驚奇之處。同樣讓人驚奇的是，雖然海南人的飲食口味比較清淡，但是在吃水果這件事上幾乎是怎么復雜怎么來(lái)，下面為您詳細介紹海南水果的“奇葩”吃法。
水果配辣椒鹽
水果沾著(zhù)辣椒鹽吃，對于海南人來(lái)說(shuō)是欲罷不能的一種美味。無(wú)論是青芒果、橘子還是菠蘿，海南人都喜歡沾點(diǎn)辣椒鹽再入口，很多初來(lái)乍到的人都很難想象這是一種什么樣的口味。漸漸地，越來(lái)越多的外地朋友開(kāi)始慢慢嘗試并喜歡這種水果的吃法，甚至很多人也會(huì )和本地人一樣，什么都喜歡沾點(diǎn)辣椒鹽吃。
除了這些配辣椒鹽的熱帶水果，海南人連平日里香甜的西瓜都喜歡配點(diǎn)辣椒鹽吃。一位資深的辣椒鹽愛(ài)好者是這么描述西瓜配辣椒鹽的口感的：如果只是吃西瓜，就只有甜味，如果碰上不太熟的西瓜，甜味還會(huì )打折。但是配上辣椒鹽之后，就有種“先苦夠甜”的口感。吃下去雖然咸辣，但同時(shí)也將西瓜的甜味襯托得更加濃郁，味道更富有層次了。因為有辣椒鹽，一塊普通的西瓜也能讓人吃出上癮的口味。
水果炒菜
菠蘿炒排骨：菠蘿炒肉是海南知名度極高的一道家常菜，既可以滿(mǎn)足嗜肉族的口腹之欲，而菠蘿的脆爽又能夠中和排骨的油膩，搭配在一起口感更加獨特誘人。不僅如此，從顏色搭配上來(lái)看，金燦燦的菠蘿和肉片色彩搭配相得益彰，肉的鮮美與菠蘿的果香也巧妙地融合在一起，吃起來(lái)清新酸甜。
菠蘿蜜炒牛肉：菠蘿蜜被稱(chēng)作熱帶水果之王，也是海南特產(chǎn)之一。成熟的菠蘿蜜內藏無(wú)數金黃色肉包，肥厚柔軟，香味濃郁。菠蘿蜜性甘香，已熟的菠蘿蜜生食和熟食均可，未熟的菠蘿蜜只可入饌，通常用來(lái)炒牛肉。將牛肉洗凈，切粗條，再配以菠蘿蜜、青椒、紅椒、姜片等調料一齊下鍋爆炒，不一會(huì )兒就香氣逼人。整道菜不僅有牛肉的醇厚，又有菠蘿蜜的甘甜，還有補中益氣之效，是一道經(jīng)典的水果佳肴。
黃皮燜雞翅：黃皮酸甜可口，具有消暑、健脾健胃的功效，十分適合夏天食用。用黃皮燜雞翅，帶有一股淡淡的特殊香氣，還有一種自然的果酸，能夠迅速提高人的胃口，對于因為天熱而食欲不振的人來(lái)說(shuō)是一道開(kāi)胃首選。
楊桃燉魚(yú)湯：在三亞，楊桃和鮮魚(yú)湯的搭配是一道聞名四方的經(jīng)典菜肴。在三亞的羊欄一帶，本地的回族人經(jīng)常會(huì )用楊桃去煮鮮魚(yú)湯，再配以西紅柿、酸豆等食材，使得魚(yú)的鮮香和湯的酸爽結合一起，簡(jiǎn)直是一場(chǎng)味蕾的享受。
清炒西瓜皮：有些人吃完西瓜將西瓜皮就丟掉了，實(shí)為可惜，西瓜皮不僅具有解暑消熱，開(kāi)胃生津，美白皮膚的作用，而且因其含糖量不多，適用于各類(lèi)人群食用。將西瓜皮洗凈，削去硬皮，切成西瓜皮片，用水燒開(kāi)煮熟，再入油鍋同蔥姜末等調料一同翻炒到入味，最后淋上香油拌上味精即成。不僅味道脆爽滑嫩、清香可口，還有消暑清熱的功效。
油炸炭烤
海南的水果除了能夠入菜和配著(zhù)辣椒鹽吃，做法也是大有不同，其中最經(jīng)典的就是炸香蕉了。
油炸香蕉這種做法能夠將一種普通的水果，搖身一變，卻成為一道美味的甜點(diǎn)。炸香蕉的制作方法特別簡(jiǎn)單，均勻地裹上蛋清淀粉，再沾上面包屑入鍋油炸便能輕松出鍋。炸過(guò)的香蕉表皮酥脆，內里卻香軟適口，這種簡(jiǎn)單的甜點(diǎn)小吃，一直深受年輕女性和小孩喜愛(ài)。
此外，烤水果也是海南水果的一種獨特做法。其中最有名的當屬烤甘蔗。海南的冬天雖然不是冰天雪地，但是偶爾的寒風(fēng)吹過(guò)，也是一陣透心的涼快。這就使得烤甘蔗變成了備受追捧一道冬日美味。在?？谝恍├辖窒锢?，常常會(huì )有烤甘蔗的小攤?；璋档穆窡粝?，一截一截的甘蔗擺在炭火上，烤得噼啪作響，冒出陣陣白煙?？竞弥?，甘蔗周身就變得油光滑亮。拿起一根燙手的甘蔗，削皮后，甘蔗依舊冒著(zhù)縷縷熱氣。一口咬下去，一股香甜溫熱的甘蔗汁滑過(guò)喉嚨間，熱乎乎的、甜滋滋的，簡(jiǎn)直是冬日的暖心味道。
除了烤甘蔗，烤榴蓮也是最近比較流行的一種吃法。做法也很簡(jiǎn)單，直接把整個(gè)榴蓮放到炭火上烤，直到烤到榴蓮自然開(kāi)口，再繼續用溫火繼續烤5-10分鐘后才開(kāi)吃。在炭火上烤過(guò)之后，榴蓮的果肉因為受熱后味道會(huì )變得更香，比起單純的榴蓮香甜味更加濃郁順口，甚至還會(huì )帶有牛奶的香味，溫熱的榴蓮在口中滾燙，人間一大美味也。但由于榴蓮本身已經(jīng)很熱了，用來(lái)烤后更加熱氣，小心吃多了容易上火。
