基本介紹
海南香蕉，芭蕉科（Musaceae）芭蕉屬（Musa）植物，海南地區廣泛栽培食用。香蕉味香、富于營(yíng)養，終年可收獲。果身彎曲，果肉松軟，黃白色，味甜，無(wú)種子，香味特濃。
分布地域
世界上栽培香蕉的國家有130個(gè)，以中美洲產(chǎn)量最多，其次是亞洲。中國香蕉主要分布在廣東、廣西、福建、臺灣、云南和海南，貴州、四川、重慶也有少量栽培。海南香蕉主要分布在樂(lè )東、三亞、昌江、東方、儋州、白沙、屯昌、臨高等產(chǎn)區。
挑選技巧
1.觀(guān)察香蕉的色澤。好的香蕉給人的感覺(jué)是比較有光澤的，而且是金黃的光澤。有些香蕉的部分外部光澤可能是青綠色，但這個(gè)不大影響香蕉的品質(zhì)，但也不是說(shuō)光澤越完美越好，因為光澤越完美的話(huà)，可能是有人為催熟的成分，這個(gè)就要進(jìn)一步甄別了。
2.觀(guān)察香蕉的外皮。一般香蕉的外皮，是完好無(wú)損的，如果有損爛，就影響實(shí)用了。另外，看外皮的話(huà)，可能會(huì )發(fā)現香蕉的外皮有黑點(diǎn)，這個(gè)是比較正常的，只要出現黑點(diǎn)沒(méi)有爛的地方，都是適合實(shí)用的。
3.看手感。看手感的原因，是通過(guò)用手與感覺(jué)香蕉成熟的程度。這個(gè)并不是提倡用手去捏，好的香蕉手感比較厚實(shí)而不硬，成熟程度剛好。太硬的話(huà)，還沒(méi)完全成熟；太軟的話(huà)，已經(jīng)成熟比較久了，可能會(huì )影響口感。
4.看香蕉柄。香蕉柄快要脫落，或者已經(jīng)脫落了的時(shí)候，可能已成熟比較久了。
5.試吃。這個(gè)過(guò)程，如果當場(chǎng)試吃，應該在征得檔主同意的情況下進(jìn)行；如果在超市，就不大適合。但這個(gè)也是比較重要的步驟，因為無(wú)論看起來(lái)怎么樣，好吃才是硬道理。
保存方法
1、我們買(mǎi)回來(lái)的香蕉估摸一時(shí)半會(huì )兒吃不光，很多人會(huì )把香蕉放進(jìn)冰箱中冷藏，這樣會(huì )導致香蕉果肉變成暗褐色，影響口感，正確的方法是將整串香蕉用清水沖洗幾遍，減輕催熟劑的腐蝕，在相同外界條件下，沖洗過(guò)的香蕉可延長(cháng)存放時(shí)間5～7天不變質(zhì)。
2、然后呢，用一塊干凈的抹布將香蕉表面的水分擦干，保證表皮是無(wú)水份的干燥狀態(tài)。最后用幾張舊報紙，將香蕉包裹起來(lái)，放到室內通風(fēng)陰涼處。
3、要注意的是，放置香蕉也是有竅門(mén)的，畫(huà)面中這樣放是錯誤的，由于受壓面過(guò)大，會(huì )導致與桌面接觸的香蕉表面變黑，繼而腐爛，當香蕉整串量較多時(shí)，最好讓凸起面朝上，量較少時(shí)，那就單面傾斜擺放了，并盡快吃完。
4、有條件的話(huà)，最好將香蕉懸掛起來(lái)，減少受壓面積，延長(cháng)保存時(shí)間。用以上妙招來(lái)保存，相信你家里的香蕉能夠“美貌”的更久些。
適宜人群
香蕉延年益壽，老少皆宜，是減肥者的首選。其適宜發(fā)熱、口干煩渴、喉癌、大便干燥難解、痔瘡、肛裂、大便帶血、癌癥病人及放療、化療后食用；適宜上消化道潰瘍、肺結核、頑固性干咳者食用；適宜飲酒過(guò)量而酒酲未解者食用；適宜高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者食用；同時(shí)，對便秘、消化不良等癥狀，有良好效果；適宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用。
不適人群
1：體質(zhì)偏虛寒者
香蕉性寒體質(zhì)偏虛寒者最好避之則吉，像胃寒、虛寒、腎炎也不要吃香蕉，以上幾種病人如果吃香蕉也不利于身體的健康。還有懷孕期腳腫的患者，也最好不要吃香蕉。
2：空腹的人
香蕉是可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)的，如果空腹吃就會(huì )造成腸胃的提前工作，長(cháng)期空腹吃香蕉不利于身體健康。為什么不能空腹吃香蕉呢？因為空腹時(shí)腸胃中幾乎沒(méi)有可提供消化的食物，在空腹時(shí)吃香蕉就會(huì )加快腸胃的運動(dòng)，促進(jìn)血液的循環(huán)，增強心臟的負荷，容易導致心肌梗塞。
3：關(guān)節炎患和糖尿病患者
香蕉的含糖量是比較高的，會(huì )使血液循環(huán)減慢，代謝物堆積。關(guān)節炎和糖尿病患者不應該吃香蕉，否則會(huì )加重病情。
4：腎炎患者
腎炎患者也是不可以吃香蕉的，因為香蕉中含有大量的鉀、鎂元素，腎炎患者的派濾功能比較差，香蕉會(huì )使血液中的鈣、鉀、鎂比例失調，進(jìn)而促進(jìn)腎病的加重，所以腎病患者最好不要吃香蕉。
營(yíng)養價(jià)值
香蕉有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C，纖維也多，同時(shí)還含有果膠、多種酶類(lèi)物質(zhì)以及微量元素等，堪稱(chēng)相當好的營(yíng)養食品。
經(jīng)濟價(jià)值
據聯(lián)合國糧農組織生產(chǎn)年鑒資料顯示：世界香蕉的產(chǎn)量從1960年至1995年均呈直線(xiàn)上升，在世界主要水果總產(chǎn)量中保持著(zhù)第二至第三位，30多年來(lái)香蕉的總產(chǎn)量增長(cháng)了4倍多。
