白沙美食

基本介紹 黎族魚(yú)茶是經(jīng)過(guò)天然發(fā)酵過(guò)的高山熟稻米，再加上鮮魚(yú)肉，魚(yú)腩，豬肉，牛皮或雞蛋等配料制作而成，是黎族一種古老菜肴，“魚(yú)茶”其實(shí)只是從黎話(huà)轉為海南話(huà)的發(fā)聲，實(shí)際上和我們平日里喝的紅茶、綠茶等沒(méi)有關(guān)...

基本介紹 雷公筍，學(xué)名閉鞘姜，是海南黎族地區常見(jiàn)的野菜品種，是海南山區特色的“綠色食品”。由于其嫩莖似筍，喜蔭濕，風(fēng)雨雷電交加天氣長(cháng)得更好，故海南人稱(chēng)之為“雷公筍”。 中文學(xué)名：雷公筍 界：植物界 門(mén)...

白沙醉鵝別稱(chēng)南叉醉鵝，以當地飼養的南叉鵝為主要食材制作而成，是海南白沙黎族自治縣的一道特色美食，每天中午飯點(diǎn)到晚上飯點(diǎn)，當地的醉鵝飯店都會(huì )飄出鵝肉的香味，引人駐足。 圖注：白沙醉鵝（本地做法） 歷史由...

黎族甜糟是用黎族特產(chǎn)山蘭糯米發(fā)酵而制成的。黎家的人民將山蘭糯米飯，拌以黎山特有的植物做成的酵母，再裝到竹籃里然后用新鮮干凈的芭蕉葉蓋好，讓其自行發(fā)酵幾天后再密封進(jìn)壇里，經(jīng)過(guò)半個(gè)月時(shí)間便成為甜糟。 如果...

基本介紹 黎家竹筒飯又稱(chēng)竹筒香飯，是用新鮮竹筒裝著(zhù)大米（山蘭稻米）及味料烤熟的海南黎族傳統民間美食，現經(jīng)烹調師在傳統基礎上改進(jìn)提高，使之擺上宴席餐桌，聲譽(yù)甚高，成為海南著(zhù)名風(fēng)味美食。 黎家傳統的竹筒飯...

基本介紹 黎家酸菜俗稱(chēng)“南殺”，是一道特別有名的黎家小菜。在海南山區居住的黎族將莉嫩（黎語(yǔ)叫做“莉嫩”）、子溫等野菜，洗干凈后盛入陶罐，倒入涼米湯后密封保存，讓其發(fā)酵，腌制出具有獨特味道的酸菜，在當地...