基本介紹
檳榔花月餅是用檳榔花汁和面粉混合經(jīng)過(guò)手工制作而成，在雞屎藤月餅之后，人們愈加大膽嘗試用本地特色草本食材來(lái)制作月餅，清新范十足的檳榔花也因此走入了月餅軍團，受到消費者的喜愛(ài)。
歷史由來(lái)
宋代大文豪蘇軾曾作詩(shī)句“小餅如嚼月，內有酥和飴”來(lái)詠誦月餅酥香甘味的口感。在漫長(cháng)的歷史發(fā)展中，月餅隨不同地域的工藝和口味演化成不少流派，瓊式月餅便是其中獨特的一派。
同椰子一樣，檳榔也是海南的代名詞。在城市的街巷邊、山村的鄉野里，處處都可以看到檳榔樹(shù)修長(cháng)挺拔的身姿。每到花季，檳榔樹(shù)的頂端就會(huì )吐出長(cháng)長(cháng)的花穗，上面串著(zhù)一朵朵鮮嫩的白色小花，花香馥郁，令人陶醉在一片芬芳中。
海南人素有用檳榔花來(lái)煲湯的傳統，閹雞、老鴨和豬腳都是與之搭配的好食材。檳榔花煮出的湯，色澤清透，口感甘甜，還富有生津止渴、滋陰潤肺等養生價(jià)值。很多海南人從小喝著(zhù)檳榔花煲湯長(cháng)大，清甜甘美的檳榔花湯就是記憶中的味道。也正因為如此，人們就想到了檳榔花與傳統瓊式月餅的結合，于是便出現了頗具本土特色的檳榔花月餅。
制作方法
將一把把新鮮的檳榔花洗凈后放入石臼中，經(jīng)過(guò)碾壓榨出清香甘甜的檳榔花汁。將花汁和面粉混合，經(jīng)過(guò)手工一次次搓、摔、揉、捻，一塊花香四溢的面團便產(chǎn)生了。然后將面團揪成小段，塞入蓮子或椰子餡和咸蛋黃，揉捻成一個(gè)綠色的小面團，月餅的胚體便做好了。將月餅的胚體放入模具按壓成型，烙上獨特的花紋，送入烤箱烤制而成。
風(fēng)味特色
檳榔花月餅的餡料除了常規的蓮蓉外，還撒入了洗凈風(fēng)干的小檳榔花一同攪拌，香甜中又帶著(zhù)幾分檳榔花特有的清新氣息。這樣的月餅品嘗起來(lái)甜而不膩，香酥綿密，十分好吃。
功效作用
檳榔花，氣無(wú)，味淡，性涼，歸胃經(jīng)，肺經(jīng)。檳榔花在藥用性能上被人們廣泛關(guān)注，健胃；主治咳嗽，口干，健胃。性寒味，有清熱除火，生津止渴，化痰止咳，潤肺，養胃之功效。
擴展閱讀
檳榔花月餅雖然與傳統的瓊式月餅的口感雖不同，卻共同表達了海南人對于這份土地的熱愛(ài)之情。對于淳樸善良的海南人來(lái)說(shuō)，它們不僅是一種食物，更是對生活的熱愛(ài)與真誠。它們的味道保存在歲月中與故土鄉情交織融合，凝聚成獨特的海南味道，透過(guò)舌尖，漫上心間，讓人幾乎分不清哪一個(gè)是滋味，哪一種是情懷。
