一年四季溫暖如春，擁有上百公里長(cháng)的海岸線(xiàn)，獨特的氣候和地理風(fēng)貌，孕育著(zhù)豐富的物產(chǎn)，成就了臨高“魚(yú)米之鄉”的美譽(yù)。豐饒的物產(chǎn)，是大自然的饋贈，勤勞智慧的臨高人，并沒(méi)有辜負大自然的一番美意，臨高乳豬、多文頭神空心菜、馬裊膏蟹、臨高韭菜餅、臨高米粉……一道道美食和小吃，令人垂涎三尺!
下面就讓我們來(lái)領(lǐng)略臨高五大名菜的無(wú)限誘惑吧！
1、臨高乳豬：文瀾江畔的黃金琥珀
170里文瀾江畔，300年世代傳承，從炊煙裊裊的清晨，到落日余暉的傍晚，有一種顏色每天散落在臨高城的大街小巷，有一種味道每天縈繞在臨高人的舌尖心頭，來(lái)臨高美景美食可以兼得，而烤乳豬更是不能錯過(guò)。
在魚(yú)米之鄉的臨高，當地人對乳豬的品質(zhì)有著(zhù)倔強的追求與執著(zhù)，猶如雕刻一件藝術(shù)品一樣嚴格。原料必須產(chǎn)自臨高。臨高乳豬是海南省特有的一款優(yōu)良地方豬種，是烤乳豬的最佳原材料之一。
臨高乳豬體小腰直，皮薄肉瘦。燒烤后，色澤油紅，皮酥肉香。臨高人執著(zhù)認為烤乳豬要有“野味”才正宗，所以臨高乳豬的一個(gè)重要特點(diǎn)是不能圈養，堪稱(chēng)家養的野味。
每一只選中的乳豬，均有標準的重量，以十二三斤重者為最佳?？局七^(guò)程中，每一味調料的多少拿捏，每個(gè)部位烤制時(shí)間的長(cháng)短把握，都關(guān)乎最后出爐成品的口感、外觀(guān)和味道。
炭火翻滾，焦香四溢，對于臨高人來(lái)說(shuō)，再豐盛的宴席，也抵不過(guò)一口滿(mǎn)嘴留香的烤乳豬的味道。乳豬因臨高而上品，臨高因乳豬而聞名。
2、多文頭神空心菜：多文嶺腳下的珍珠翡翠
山不在高，有仙則靈；水在不深，有龍則靈。海拔不足250米的多文嶺，樹(shù)木挺拔，綠影婆娑，小溪清碧，林中鶯歌雀躍，一派生機。
多文頭神空心菜雖只是尋常百姓家常菜，只因生在“桃源”深處，享天然泉水澆灌，山中空氣滋養，上得了國宴廳堂，下得了百姓廚房。
頭神空心菜曾是宮廷貢品，早在明清時(shí)期就上了皇家餐桌。1972年美國總統尼克松訪(fǎng)華，臨高多文鎮頭神空心菜更飛到北京成為招待尼克松總統的國宴菜品，所以多文頭神空心菜也因此有了“總統菜”的美譽(yù)。
“頭神空心菜”生長(cháng)在特殊的天然環(huán)境里，它同其它空心菜完全不一樣，其梗長(cháng)葉少，味道鮮嫩可口清香，炒后長(cháng)時(shí)間保持鮮綠不變色，具有豐富的膳食纖維含量，能抑制腸道系統滋生有害病菌，有潤腸通便的作用。
頭神空心菜雖聲名遠揚，但為了保持產(chǎn)品的品質(zhì)，產(chǎn)量卻保持不變，更是一菜難求。
3、東英長(cháng)壽五糧：地里長(cháng)出的金條瑪瑙
臨高東英鎮，背靠高山，面朝大海，沙土松軟，盛產(chǎn)的粗糧品質(zhì)獨特。粉性足、質(zhì)堅實(shí)、口感好，又因其生長(cháng)于世界珍惜富硒地帶，作物天然具有長(cháng)壽因子。這里的“淮山、地瓜、芋頭、毛薯、葛根”被譽(yù)為“長(cháng)壽五糧”。
“長(cháng)壽五糧”之一的臨高富硒地瓜，除了可以蒸著(zhù)吃、煮著(zhù)吃、烤著(zhù)吃、炸著(zhù)吃以外，還可以將其蒸熟蒸軟，用豆漿機磨成餡料再打漿過(guò)濾，制成多種不同的食品及飲品，具有很好的食療效果。
民以食為天，山珍海味雖美，卻不是生活本源；粗茶淡飯雖糙，卻可以天長(cháng)地久；一粥一飯、一湯一菜皆是真諦，悠悠歲月，草木一秋，讓健康無(wú)憂(yōu)貫穿一生。
4、馬裊膏蟹：西風(fēng)響，蟹腳癢，金秋正好吃蟹黃
曾有人說(shuō)過(guò)，今天的我們已無(wú)法從千篇一律的水泥叢林中感知城市曾有的獨特魅力，或許，只有那些彌漫在幽巷里的美食氣味，才能讓你知道自己身在何處。
而這些氣味里，有母親的味道，愛(ài)人的味道，家的味道，愛(ài)的味道。
說(shuō)起海南的名菜幾乎遠近皆知，要是說(shuō)起每個(gè)人心中的名菜，一定各有所好。馬裊的海鮮，聞名遐邇；金牌漁港，水深浪緩，天然天成。馬裊膏蟹，殼薄膏厚、富含蛋白質(zhì)。清蒸、白灼總相宜，色艷、味鮮靜待君。
岸上的漁家人唱起哩哩美，腳踏綿軟沙灘，沐浴溫柔的海風(fēng)，傾聽(tīng)海浪的呼聲，美景與美味心曠神怡。
曾經(jīng)滄海難為水，他鄉的膏蟹，不如自家的鮮美。濃濃中秋夜，月兒圓人團圓，最想念的是家，最想念的是家鄉的味道，這時(shí)的馬裊膏蟹最是膏滿(mǎn)肉肥，誰(shuí)不流口水。
5、南寶鴨：秋風(fēng)起，吃鴨忙，處暑迎秋天漸涼
煩暑郁未退，涼飆潛已起，正是鴨肉肥美時(shí)。正如椰子只有生長(cháng)在海南才美味一樣，南寶的鴨子，只因生在南寶才難得。
“江海游空闊，池塘啄細微?！?a href="http://lawyersinsalinas.com/nanbaoya.html" rel="external nofollow" target="_blank">南寶鴨生性逍遙，更以混合飼料、稻谷類(lèi)精飼料等進(jìn)行喂養，還以稻田、水塘中的小魚(yú)蝦、田螺、小青蛙以及爛泥中的微生物等為食，因而生長(cháng)速度快，羽毛豐滿(mǎn)、體大肉肥。同時(shí)，具有耐飼抗病能力強，骨小且軟、肉質(zhì)香嫩，肉味鮮美等特點(diǎn)。無(wú)論是清煮的還是紅燒的南寶鴨，其味道都極其鮮美，是宴席上難得的佳肴，而且具有很高的營(yíng)養價(jià)值。
