基本介紹
海南多文空心菜，產(chǎn)至臨高縣多文鎮多文嶺腳下的頭神村，主要生長(cháng)在天然泉水中，種植面積很小，由于它生長(cháng)在這種特殊的環(huán)境中，它同其它空心菜完全不一樣，其桿長(cháng)葉少，生放3—4天仍保持其鮮綠，炒吃其味道鮮嫩可口，別具一格。
多文空心菜暢銷(xiāo)省內高檔酒店，甚至遠銷(xiāo)上海、廣州等地，可以稱(chēng)得上是海南省菜種中的明星產(chǎn)品。隨著(zhù)海南國際旅游島建設步伐加快，多文空心菜也同文昌雞、加積鴨等海南名菜一起，被推薦給四方來(lái)客。不少游客表示，多文空心菜“酒店寵兒”的稱(chēng)號名不虛傳。
歷史由來(lái)
早在明清時(shí)期，多文空心菜已經(jīng)是宮廷貢品，1972年，美國總統尼克松訪(fǎng)華，我國特地從海南臨高多文鎮頭神村空運空心菜到中南海去招待尼克松總統，多文空心菜也因此得名”總統菜”。
在2014年，在臨高縣委、縣政府以及有關(guān)部門(mén)的大力支持很幫助下，舉世聞名的總統菜——臨高多文空心菜首次走上海南冬交會(huì )，贏(yíng)得了參會(huì )客商的泛贊譽(yù)。
多文鎮頭神村（圖）
菜品特點(diǎn)
多文空心菜是臨高名菜，也是海南名菜，是賓館、高級飯店主推菜種，它最主要的特色是吃起來(lái)脆、嫩、滑、纖維少，明火炒后不變色，味清香，口感好。
種在地里的多文空心菜（圖）
營(yíng)養價(jià)值
多文空心菜屬于野菜類(lèi)型，種植全程無(wú)需噴灑農藥，不僅祛油膩口感好，還能健胃養身，受到眾人的青睞。多文嶺腳下有個(gè)流量很大的泉水常年灌溉著(zhù)，該泉水出自幾百萬(wàn)年前的火山爆發(fā)的火山巖縫隙間，因此含有豐富的礦物質(zhì)。多文空心菜還具有粗纖維含量，常吃對人體腸道系統有很好的保健作用。
溫馨提示
目前由于多文空心菜產(chǎn)量較少，即使在空心菜高產(chǎn)期，每日供應量也僅有千余斤，即使在臨高縣城，也僅有少數幾家酒店能購到正宗多文空心菜。市面上大部分多文空心菜均為仿冒。因此，臨高多文鎮可以吃到正宗的多文空心菜。
