近日，記者儋州市政府常務(wù)會(huì )議上獲悉，儋州市將從今年5月起開(kāi)展“儋州十大名菜”和“儋州十大小吃”評選活動(dòng)。
此次評選活動(dòng)以“吃在儋州”為主題，活動(dòng)時(shí)間為2016年5月—12月，分八個(gè)步驟實(shí)施，即宣傳發(fā)動(dòng)(5月10日—30日)、推薦報名(6月1日—30日)、資格審查(7月1日—10日)、烹飪技能比賽(7月11日—11月15日前)、網(wǎng)絡(luò )投票(9月13日—10月31日)、評審認定(11月15日前)、對外公示(11月21日—28日)、公布評選最終結果(12月10日前)。評選獎項分為入選獎和入圍獎。
按照評選規定，參評的“儋州十大名菜”和“儋州十大小吃”要具備以下條件：一是具有儋州地方美食文化和地域特征，符合餐飲消費和飲食習慣，特色鮮明。二是主要原料為儋州本地生產(chǎn)，具有一定的歷史傳承和獨特的傳統制作技藝，在當地有代表性、有影響力。三是制作工藝符合國家衛生標準，菜品色、香、味、形俱佳，質(zhì)量?jì)?yōu)良，價(jià)格適中，魚(yú)翅、燕窩等高檔菜肴不參加評選。四是有一定市場(chǎng)銷(xiāo)售量，在民間流傳廣泛，具有較好的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景。五是食材充分體現原生態(tài)、綠色有機、健康養生，不使用國家禁用的動(dòng)、植物和化學(xué)添加材料等。
據了解，開(kāi)展此次評選活動(dòng)，對深度挖掘和開(kāi)發(fā)儋州特色飲食文化，弘揚傳統特色餐飲美食，大力培育餐飲品牌，宣傳展示地方飲食文化的特有魅力，提高儋州地方特色美食的知名度和美譽(yù)度，發(fā)揮餐飲行業(yè)在擴大消費和拉動(dòng)經(jīng)濟的作用，著(zhù)力打造儋州“美食天堂”，推進(jìn)儋州餐飲行業(yè)健康持續發(fā)展將產(chǎn)生積極作用。
