基本介紹
海南島四面環(huán)海，環(huán)島沿岸熱能充足，日照時(shí)間長(cháng)，近岸表層海水濃度高，十分適合曬制海鹽，2010年由海南省鹽業(yè)進(jìn)出口貿易公司提出申請，經(jīng)國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局批準而成為國內地理標志產(chǎn)品。
歷史悠久
從唐代乾元年（758年）就有近海老百姓煮海水為鹽的記載。海南島至今仍保存著(zhù)1200多年前老百姓鑿石為槽盛海水曬鹽的千年古鹽田遺址。印記著(zhù)海南島人民最早利用太陽(yáng)光和海水曬鹽的聰明才智。目前海南島有鶯歌海鹽場(chǎng)（樂(lè )東縣）、東方鹽場(chǎng)（東方市）、榆亞鹽場(chǎng)（三亞市）等三大鹽場(chǎng)，年平均生產(chǎn)海鹽18萬(wàn)噸左右。
海鹽分類(lèi)
海南島鹽分為熟鹽和生鹽兩個(gè)品種。熟鹽多是將鹵水煎煮制成，結晶細微。生鹽系建梯形鹽田日曬或淋鹵至鹽床曬成，鹽田產(chǎn)為大粒，鹽床所產(chǎn)為小粒。
曬鹽工藝
海南島的日曬鹽生產(chǎn)工藝至今仍保持著(zhù)比較原始的操作方法，從海水引進(jìn)鹽田到日曬制成鹽，完全依靠太陽(yáng)光對海水的自然蒸發(fā)濃縮而成鹽，采收鹽與貯運鹽的工具也是木、竹制的。經(jīng)過(guò)洗滌離心脫水后再經(jīng)人工篩選才包裝銷(xiāo)售的，沒(méi)有機械器具帶來(lái)的污染，始終保持著(zhù)環(huán)保的狀態(tài)。
營(yíng)養價(jià)值
經(jīng)中國權威檢測部門(mén)檢測，海南島鹽中富含人體需要的鈉、鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、鍶、硒、碘等多種微量元素。尤其是鍶（Sr）的含量高達35MG/KG，比福建鹽的5.5MG/KG高出5倍，比日本同行業(yè)的2.91MG/KG高出11倍。
功效作用
海南島鹽含有的微量元素是人體骨骼生長(cháng)的重要元素，對中老年人的骨質(zhì)疏松療效甚好，鍶的化合物溴化鍶是健胃劑，乳酸鍶可治抽風(fēng)病等，對人體非常有益。鍶（Sr）對食物具有較強的滲透作用。
