基本介紹
霸王嶺山雞也稱(chēng)山欄雞或原雞，原產(chǎn)于霸王嶺深山老林里，是由野生紅色原雞經(jīng)過(guò)長(cháng)期的馴化選育而成，是昌江縣特有的畜禽品種資源。2016年5月，霸王嶺山雞成功通過(guò)國家地理標志保護產(chǎn)品認證，實(shí)現了昌江縣農業(yè)品牌新的突破，進(jìn)一步打響昌江農產(chǎn)品品牌，提高昌江優(yōu)勢農業(yè)資源投資開(kāi)發(fā)吸引力，為建設“純美昌江”特色品牌農業(yè)添上重要一筆。
歷史由來(lái)
霸王嶺山雞是海南獨有的地方資源，是由野生紅色原雞經(jīng)過(guò)長(cháng)期的馴化選育而成，屬于本地特有的土雞，具有多項優(yōu)良經(jīng)濟性狀，遺傳性能穩定，如今在海南已經(jīng)形成了自己的品牌。海南“北有文昌雞，西有霸王山雞，南有什玲雞”等優(yōu)勢家禽品牌，霸王嶺山雞品牌的持續發(fā)展壯大促進(jìn)了海南禽類(lèi)良種選育和畜牧業(yè)發(fā)展。
山雞特點(diǎn)
霸王嶺山雞體型嬌小近似家雞，肉肥而不膩，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，具有適應性和抗病力強，成活率高，粗放粗養、采食量少和價(jià)格高等特點(diǎn)。
風(fēng)味特色
霸王嶺山雞大多采用常規圈養和野外散養兩種方式飼養，肉質(zhì)結實(shí)、清香、風(fēng)味獨特，深受廣大消費者的喜愛(ài)。海南省農業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫研究所有關(guān)專(zhuān)家對霸王雞產(chǎn)品進(jìn)行評定，各位專(zhuān)家認為霸王山雞體型比較小，皮比較薄，皮下脂肪比較散，肉香，味濃，清淡，是一種比較好的禽類(lèi)產(chǎn)品。
營(yíng)養價(jià)值
霸王嶺山雞肉質(zhì)結實(shí)，肉質(zhì)結構和營(yíng)養比例合理，含有豐富的蛋白質(zhì)，微量元素和各種營(yíng)養素，脂肪的含量也比較低，屬于高蛋白的肉類(lèi)；此外還含有豐富的氨基酸與豐富的膠質(zhì)蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，孕婦生產(chǎn)以后，用來(lái)燉湯可以促進(jìn)身體的恢復；在患病以后的康復飲食中燉此雞湯也是很好的選擇，經(jīng)常吃能夠增強人體的體質(zhì)，提高人體的免疫能力，是真正的綠色無(wú)污染的肉類(lèi)食物。
