保亭山蘭米，是海南保亭地區種植山蘭米的別稱(chēng)，產(chǎn)量較低、口感獨特香醇及營(yíng)養價(jià)值高，是當地黎苗人招待貴賓客之珍品。
歷史由來(lái)
關(guān)于山蘭稻最早的確切記載，在明代《海槎余錄》這樣記載：“徐徐鋤轉，種棉花，又曰具花；又種旱稻，曰山禾，米粒大而香，可食。連收三四熟，地瘦棄置之，另?yè)竦厮?，用前法別治?！?/p>
1946年前，“雜交水稻之父”袁隆平在三亞南紅農場(chǎng)的水溝邊發(fā)現了一株野生水稻，從而改寫(xiě)中國糧食低產(chǎn)的歷史，這和山蘭稻有著(zhù)密不可分的關(guān)系。
在當地黎族同胞心目中，山蘭米有很重要的位置，如期舉辦的山蘭節，相當于他們的“春節”，一般在農歷的10月前后收貨山蘭稻后舉行。
品種分類(lèi)
保亭山蘭米分為旱稻和水稻（一般指山地旱稻），旱稻大部分生長(cháng)到山上，傳統上只需要播種就可以了，從播種到收割，全程采用高耕火種的原生態(tài)種植方式，不添加任何化肥農藥，不需要人工刻意養護，以往靠天吃飯的成分比較大。
保亭種植的山蘭米的品種有山蘭紅，近幾年增加了山蘭糯、山蘭香、山蘭黑糯等6個(gè)新品種，目前在試種3山欄陸1號高產(chǎn)品種，收成和品質(zhì)有了較大的提高。
成熟時(shí)間
保亭山蘭米一年只種植一季，大致在每年6月份播種，12月收割，因為生長(cháng)周期長(cháng)，才使得“保亭山蘭米”的畝產(chǎn)量非常稀少。
營(yíng)養價(jià)值
保亭在海南中部山區，這里雨水充裕，完全無(wú)污染，加上陽(yáng)光日曬時(shí)間長(cháng)，是正宗的“綠色食品”，在這里生長(cháng)出來(lái)的山蘭米，富含豐富硒、鐵、鋅等適合人體吸收的微量元素。
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