海南椰絲包

基本介紹

海南椰絲包是海南傳統面點(diǎn)小吃，是用先制成的面包和水油酥皮，再包入糖椰絲餡料（紅糖、椰絲），捏成螺旋形，烘烤而成。

歷史由來(lái)

關(guān)于海南椰絲包的歷史，小編也不甚了解，只記得在小的時(shí)候經(jīng)常吃，相信是很多海南人無(wú)法忘懷的一種民間小吃，現在已經(jīng)發(fā)展海南特色的西點(diǎn)式早餐面點(diǎn)。

制作方法

海南椰絲包的制作流程并不是很難，只要按照以下步驟來(lái)操作，相信很容易就可以制作出美味可口的椰絲包了。

制作方法：

1、用150克白糖與椰子絲拌勻，炒熟，摻入炒芝麻仁，成為餡心。

2、將高筋面粉開(kāi)窩后，投入酵母、添加劑、牛油和30克白糖、200克清水，摻和揉搓至有勁成團，壓氣后復疊，靜置30分鐘，成面包坯。

3、取中筋面粉的三分之一與精豬油搓至細膩成團為酥心，再取三分之二面粉，開(kāi)窩后投入清水、蛋液和白糖揉至光滑，然后包入酥心，壓平疊3次3摺，成水油酥皮。

4、面包坯與水油酥皮分別壓成長(cháng)約80厘米的長(cháng)塊狀，兩塊堆疊掃水，卷成圓筒形，用刀切件，每件包入20--25克椰絲餡，捏成圓球扭成羅旋形，置于已掃油的炕盤(pán)里，待起發(fā)3倍后，掃上蛋液。用180℃至200℃爐溫烘熟，取出掃上黃油、糖漿即可。

風(fēng)味特色

海南椰絲包的芯螺旋形，黃白相間，層次清晰，椰味濃郁，松脆適度。當一口咬破芯皮時(shí)溫熱的糖汁會(huì )順著(zhù)牙逢流入口腔滲遍全身，那種甜蜜的感覺(jué)真的無(wú)法言表，如果有一滴糖汁不小心從嘴角滴落到地上時(shí)馬上會(huì )覺(jué)得莫大的浪費。