基本介紹
海南青檸檬，是檸檬的一種，主要用來(lái)榨汁，海南很多餐館把它做為特色的烹飪調料，因味道比較酸，很少被作為直接食用的水果。海南的青檸檬是檸檬中的精品，皮薄汁多，偏酸清香，營(yíng)養價(jià)值高，是代替酸醋的首選調料品。
形態(tài)特征
青檸檬為蕓香科常綠小喬木，果實(shí)為青綠色，外表呈橄欖狀，形狀類(lèi)似檸檬，但比檸檬小，果肉鮮黃，果汁酸至甚酸，其種子小，卵形，端尖；種皮平滑，子葉乳白色，通常單或兼有多胚?；ㄆ?—5月，果期9—11月。
分布地區
青檸檬原產(chǎn)馬來(lái)西亞，目前地中海沿岸、東南亞和美洲等地都有分布，我國主要分布在中國臺灣、福建、廣東、廣西與海南等地。海南各地區都可以種植，尤其以萬(wàn)寧新中檸檬最為有名。
風(fēng)味特色
海南青檸檬果肉顏色碧綠透如玉色，果皮很薄，果實(shí)汁多，味道比普通檸檬更酸，有濃郁的芳香氣味。多為新鮮采摘，不打蠟，不打農藥?？捎名}水炮制而成鹽酸檸檬，燒菜可用來(lái)去腥提鮮，是不可多得的天然調料品。
營(yíng)養價(jià)值
青檸檬中含有糖類(lèi)、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營(yíng)養成分，此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類(lèi)、揮發(fā)油、橙皮甙等。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著(zhù)的作用。
主要營(yíng)養價(jià)值
1.青檸檬的熱量很低，富含了較多的檸檬酸，鈣，鐵，維生素C等；
2.青檸檬汁的生物類(lèi)黃酮大大低于其他果實(shí)，因為其主要是存在于果實(shí)的皮和膜中；
3.青檸檬富含維生素C和維生素P，其中含有一種近似胰島素的成分。
功效作用
中醫認為，青檸檬性溫、味苦、無(wú)毒，具有止渴生津、祛暑清熱、安胎、疏滯、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、殺菌等功能。吃檸檬果或喝檸檬汁，可以化食、解酒，排毒。
主要功效作用
1.青檸檬能預防心血管疾??；
2.檸檬皮的袪痰功效比柑橘還要強。夏季天氣比較熱，如果飲食不加以注意，人體的濕和自然氣候的外濕相互感應，濕濁郁積日久就會(huì )生痰；
3.檸檬具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，平時(shí)可多喝熱檸檬水來(lái)保養身體；
4.檸檬含有豐富的有機酸、檸檬酸是屬于高度堿性食品，還具有很強的抗氧化作用，對促進(jìn)人體的新城代謝、延緩衰老等十分有效。
禁忌：
胃潰瘍、胃酸分泌過(guò)多，患有齲齒者和糖尿病患者禁吃。
