一個(gè)城市吸引人的魅力之處在于：濃厚的人文氣息、流連忘返的風(fēng)景，還有抓住游客的胃的美食，恩，儋州就是這么一個(gè)獨特魅力的城市。
儋州有名的美食小吃很多，有十大美食與十大名吃，當然也有藏匿于儋州的各個(gè)大街小巷的小眾美食，下面就編為您詳細介紹儋州的那些小眾美食。
1.堿水饃
堿水饃，又名壓饃(軍話(huà)稱(chēng)之為"壓饃"，一般儋州話(huà)稱(chēng)之為"YA'EN")，此藏匿于儋州的各個(gè)大街小巷，由是堿水和糯米制作而成。堿水是用儋州野外或山上生長(cháng)的一些野生植物漚制而成。把它和糯米浸泡十來(lái)個(gè)小時(shí)打成米漿，放到鋁制饃盤(pán)蒸熟，就成為一盤(pán)金黃誘人的“丫饃”了。
當然了，吃時(shí)得沾著(zhù)生姜紅糖水，不然食之無(wú)味，輕咬一口，味道甜而不膩，香甜軟糯卻絕不粘牙，若有幸來(lái)吃上一次，你一定會(huì )對此美食念念不忘!
2.長(cháng)坡米爛
長(cháng)坡米爛是儋州有名的地方風(fēng)味小吃。其中以海南儋州市長(cháng)坡鎮的最為出名。
其主要原料有米爛，再配上花生米，魷魚(yú)干，酸豆角，酸菜，牛肉干絲，豬肉絲，蒜頭油，蔥花，胡椒，辣椒、醬油、姜等。
看著(zhù)散著(zhù)香氣，底層雪白，表面嵌著(zhù)翡翠瑪瑙一樣配料的米爛，很多顧客迫不及待地舉起筷子，大快朵頤。一經(jīng)攪拌，香味更是撲鼻，夾起一筷子入口，軟軟的，滑滑的，香噴噴的，伴著(zhù)各種配料一起咀嚼，軟滑中又帶著(zhù)酥脆，讓人回味無(wú)窮。
3.黃皮雞
儋州黃皮雞是祖輩留下的傳統吃法，很久以前，儋州人用鹽水、雞、黃皮樹(shù)葉放到鍋里在一起煮，當地人都稱(chēng)之為黃皮雞。近些年，在海南國際旅游島大形勢下，這道流傳不廣的鄉土美食逐漸發(fā)揚光大。
儋州黃皮雞色澤淡黃光亮，黃皮葉的淡淡清香完全滲透到雞肉當中，絲毫沒(méi)有油膩之感，蘸著(zhù)盤(pán)底的雞湯吃，滋味更加醇厚，讓人百吃不厭。
4.鍋邊膜
儋州話(huà)又名鍋頭田、“青弦饃(EN)”，“青弦”也正是鍋邊的意思。軍話(huà)就直接叫“鍋頭弦”，“鍋邊”之意。是一種中和鎮的特色小吃。它是用米漿和味道鮮美的海鮮湯制作的。先將湯煮沸，用瓢舀米漿沿著(zhù)鍋邊倒下來(lái)，頃刻鍋邊米漿受熱“起腳”，用鍋鏟把它鏟到鍋里，這時(shí)“鍋頭田”就成了。一片片不規整的米粉片浮在湯中，好似漂浮的小船，輕舀一勺放入嘴中，軟嫩滑爽，這味道讓你仿佛置身于海邊!
5.不老餿
不老餿，儋州端午節家家戶(hù)戶(hù)必備的小吃，先把糯米和粳米磨成粉，再加糖漿攪拌，然后加入酶，等待發(fā)酵，再摻入泡打粉，便可取一團團攤平，在兩片中加入用糖腌制好的肥肉丁和梅菜做餡包好蒸熟，嫩滑可口，老少咸宜。
當然了，除了小編介紹的這些小吃，儋州大街小巷中還有各式各樣的不為人知的小吃。作為吃貨的你，不妨帶上你的味蕾，約上幾個(gè)小伙伴，走遍儋州吃遍各色美食吧!
相關(guān)閱讀：儋州十大名小吃
