海南椰子飯

基本介紹

椰子飯也叫椰子船、珍珠椰子船、南椰子船、椰子燉盅，是海南瓊海、文昌、東方等地的傳統小吃，由海南優(yōu)質(zhì)糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，因制作后的造型就像一只只小船，故此得名，是當地人民祈求幸福的象征，也是宴請貴賓和親朋好友的上等佳品。

椰子船的由來(lái)

古傳的椰子飯，是放在燒石灰的窯中燜制而成，制作流程繁瑣?，F代椰子飯做法獨特，風(fēng)味別具一格，實(shí)為難得的天然食品。早在《本草綱目》及食補的民間偏方中都有記載，其具有補腎壯陽(yáng)、溫中理氣等功效。

椰子船的特點(diǎn)

椰子船的椰肉和糯米飯緊密結合，硬軟相間，色澤白凈，飯粒晶瑩半透明，狀如珍珠。慢品細嚼，椰香濃郁，清甜爽口。

椰子船形、香、味、色俱佳，具有濃厚、質(zhì)樸的椰鄉氣息。

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在幾年前，椰子船只是農場(chǎng)的傳統小吃，只流行于椰子產(chǎn)地的民間，只有個(gè)別餐飲店作產(chǎn)品銷(xiāo)售。

隨著(zhù)海南國際旅游島的逐漸升溫，其味道深得游客們喜愛(ài)，隨即變成了海南當地餐桌上一道特色美食了。在海南的酒店飯店或特色小吃店，都可以品嘗這道風(fēng)味獨特的名小吃哦。

在2011年舉辦的第三屆“中華名小吃”認定會(huì )上，海南椰子船被認定為中華名小吃。