椰子粑是糯米和椰絲做成的粑，瓊海話(huà)叫“粑雜固”。在海南瓊海當地，村民除了把做椰子粑當成一種祈禱寄托和一種信念之外，還當成一種貢品，逢年過(guò)節或是建造新房，迎賓接客，特別是豐收之后，得喜之時(shí)，總要做上一臼椰子粑，以此表達敬意，表示祝賀。
歷史傳說(shuō)
傳說(shuō)很久以前，萬(wàn)泉河來(lái)一妖魔興風(fēng)作浪，危害百姓。玉帝知道此事后便派一名叫做圣公的武士和一位仙姑降臨萬(wàn)泉河降服妖魔。圣公、仙姑和當地百姓一起降服妖魔后，玉帝召他們回宮，百姓戀戀不舍，便用糯米做椰子粑欲把圣公和仙姑的心粘在人間，最后，他們的真誠感動(dòng)了玉帝，便把圣公留在萬(wàn)泉河出海處永保平安，仙姑安排在白石嶺永保風(fēng)調雨順。從此，每到春種秋收，萬(wàn)泉河的兒女們總是用新鮮的糯米做成又香又軟又有粘性的椰子粑，為之祈禱、祝福。
時(shí)過(guò)境遷，萬(wàn)泉河的兒女們除了把做椰子粑當成一種祈禱寄托和一種信念之外，還當成一種貢品，如每當逢年過(guò)節或是建造新房，迎賓接客，特別是豐收之后，得喜之時(shí)，或為某種答謝往往總要做上一臼椰子粑，以此表示敬意，表示祝賀。而如今，這種按傳統古老方法制作椰子粑的人已經(jīng)不多。
制作方法
1.老椰肉質(zhì)肥厚味道醇香，是上好的原材料
2.手工刨出椰蓉
3.蒸糯米
蒸糯米時(shí)的火力要猛，有經(jīng)驗的師傅一是算時(shí)間、二是用一根長(cháng)長(cháng)的筷子插進(jìn)糯米中就可以感覺(jué)到是否熟透。
4.將熟透的糯米搗爛成團
將熟透的糯米搗爛成團狀可是一個(gè)力氣活，特別是開(kāi)始的時(shí)候只能用“張手”（木槌）加力碾壓，不能用力舂打，很是耗費內功。
4.打糯米
這是制作椰子粑最辛苦的技術(shù)活，打糯米要掌握力度，還不能砸到手，最吃力的是在石臼邊上，將糯米團翻轉的師傅，因為糯米剛出鍋，又熱又燙，但必須快速翻轉才能不沾石臼，而一不留神，就會(huì )讓“張手”（木槌）舂到自己的手。
5.糯米糕沾滿(mǎn)椰蓉，大功告成
風(fēng)味特色
椰子粑清香可口，沾著(zhù)用紅糖制作的椰肉絲來(lái)吃，香甜、沁人肺腑。用精鹽粉調制的椰肉絲粘配的椰子粑，清爽、不膩。
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