海南石斑魚(yú)

基本介紹

石斑魚(yú)屬鱸形目、鮨科、石斑亞科、石斑魚(yú)屬，是石斑魚(yú)類(lèi)中體型最大的，經(jīng)濟價(jià)值營(yíng)養價(jià)值非常高，生長(cháng)快速，在當地非常受歡迎，被譽(yù)為中國四大名魚(yú)之一。

(老虎斑)石斑魚(yú)

品種分類(lèi)

石斑魚(yú)可分為很多種類(lèi)，分為點(diǎn)帶石斑魚(yú)、赤點(diǎn)石斑魚(yú)、青石斑魚(yú)與斜帶石斑魚(yú)四大類(lèi)；有海紅斑、東星斑、西星斑、泰星斑、豹星斑、老鼠斑、老虎斑、青斑、麻斑、金錢(qián)斑、杉斑、蘇鼠斑與紅瓜子斑十三大品種。

分布地區

海南養殖的的石斑魚(yú)以老虎斑為主，在國內占有重要地位，主要集中在陵水(陵水有全國最大規模的石斑魚(yú)養殖基地)，在海南東線(xiàn)沿海的文昌、瓊海、萬(wàn)寧等地也有養殖。

特點(diǎn)

石斑魚(yú)體橢圓形，側扁，頭大，吻短而鈍圓，口大，有發(fā)達的鋪上骨，體披細小櫛鱗，背鰭強大，體色可隨環(huán)境變化而改變。成魚(yú)體長(cháng)通常在20～30厘米。

營(yíng)養價(jià)值

1.石斑魚(yú)蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無(wú)機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。

2.魚(yú)皮膠質(zhì)的營(yíng)養成分，對增強上皮組織的完整生長(cháng)和促進(jìn)膠原細胞的合成有重要作用，被稱(chēng)為美容護膚之魚(yú)。尤其適合產(chǎn)婦食用。