基本介紹
臨高艾草糕也叫清明果，是一種用艾蒿嫩葉、糯米粉、花生仁、芝麻、白砂糖做餡的食品，是臨高當人端午節必吃的美食小吃。
歷史由來(lái)
臨高艾草糕折射出臨高人善用藥材融入食品的創(chuàng )意。艾草與中國人的生活有著(zhù)密切的關(guān)系，每至端午節之際，人們總是將艾草置于家中以“避邪”，正因為如此，艾草糕成為臨高人在掃墓的時(shí)候祭祀仙人的美食。
制作方法
臨高人將艾草汁融入糯米粉當中一起搓揉成面團，然后抓一團面揉圓后，在中間挖開(kāi)個(gè)洞，裝入芝麻花生冬瓜糖餡，然后輕輕包好，再揉搓一下成圓形狀，蒸籠里墊上柚子葉，把做好的艾糍粑外表抹上一層花生油，然后輕輕置于柚子葉上，置爐上旺火蒸20分鐘即可。
風(fēng)味特色
剛出籠的艾草糕是嫩綠色的，待逐漸冷卻后，就變成了青綠色，那蒼翠欲滴的顏色讓人迫不及待地想咬上一大口。艾草糕軟軟的、糯糯的，帶有一股淡淡的艾草味，伴著(zhù)又甜又香的餡料，讓人齒間留香，回味無(wú)窮。
功效作用
艾草用于治療已有2000多年的歷史，“家有三年艾，郎中不用來(lái)”，從民間流傳的這句諺語(yǔ)中我們仍然可以感受到艾草神奇的藥用功效?！吨兴幋筠o典》記載，艾草主治理氣血，逐寒濕，溫經(jīng)，止血，安胎，可治療月經(jīng)不調，但陰虛血熱者就要慎用了。此外，對坐月子的產(chǎn)婦還起到斂血、行氣、補身的作用。在端午節時(shí)，古人還在家里燒薰炙艾草來(lái)驅蟲(chóng)、治病。
《本草綱目》對艾草也有相關(guān)記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無(wú)毒、純陽(yáng)之性、通十二經(jīng)、具回陽(yáng)、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用于針灸?，F代醫學(xué)研究證明艾葉有抗菌、抗病毒、平喘鎮咳、祛痰、止血和增強免疫功能，以及護肝利膽、解熱鎮靜的作用。
