基本介紹
紅碎茶又名CTC紅茶，為新創(chuàng )名茶，屬紅茶類(lèi)，因采用CTC工藝而得名（CTC是英文擠壓、切碎、卷曲的第一個(gè)字母）。海南用大葉型茶葉品種生產(chǎn)的紅碎茶品質(zhì)較好，最著(zhù)名的品牌是南海茶廠(chǎng)生產(chǎn)的南海CTC紅碎茶與通什茶場(chǎng)生產(chǎn)的金鼎紅碎茶，出口歐美很受歡迎。
歷史由來(lái)
紅茶起源于中國，19世紀我國的紅茶制法傳到印度和斯里蘭卡等國，他們仿效中國紅茶的制法又逐漸發(fā)展成為將葉片切碎后再發(fā)酵、干燥的紅碎茶，目前是國際茶葉市場(chǎng)的大宗產(chǎn)品，占世界茶葉總出口量的80%左右，有百余年的產(chǎn)制歷史。
海南紅碎茶創(chuàng )制于20世紀70年代中期，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，至今是紅碎茶出口的重要產(chǎn)地之一。
分布地區
近30年來(lái)，中國紅碎茶生產(chǎn)遍及全國各主要茶區。海南紅碎茶主要產(chǎn)于海南定安縣南海茶廠(chǎng)（南海農場(chǎng)）、五指山嶺頭茶場(chǎng)、通什茶場(chǎng)與白馬嶺茶場(chǎng)，茶葉產(chǎn)區山高云霧大，土壤肥沃，雨量充沛，十分適合茶樹(shù)的種植。
南海紅碎茶的特點(diǎn)
南海CTC紅碎茶外形色澤烏潤，顆粒均勻。內質(zhì)香氣高銳持久，湯色紅艷明亮，金圈明顯，滋味濃厚，強烈、鮮爽，葉底紅勻鮮艷。
專(zhuān)家審評：南海CTC紅碎茶加糖加奶調飲，香氣醇和，湯色粉紅色，滋味濃厚，強烈，爽滑。
飲用方法
紅碎茶可直接沖泡，也可包成袋泡茶后連袋沖泡，然后加糖加乳，飲用十分方便。由于紅碎茶的飲用方式較為特別，與其他茶類(lèi)一般采用清飲有很大的不同，因此，品質(zhì)強調滋味的濃度、強度和鮮爽度，湯色要求紅艷明亮，以免泡飲時(shí)，茶的風(fēng)味被糖、奶等兌制成分所掩蓋。
