基本介紹
定安粽子又稱(chēng)文宗粽，產(chǎn)于海南省定安縣，是海南粽子的“金字招牌”，國家地理標志產(chǎn)品，與儋州洛基粽、澄邁瑞溪粽并肩齊名，是海南省三大名粽之一。定安粽子不僅滿(mǎn)足當地百姓人家的需求，還成為家庭社交中的饋贈禮品。因味佳餡美而馳名寶島的定安粽子，越來(lái)越受到海南百姓的青睞。
歷史由來(lái)
定安粽子相傳已有600多年的歷史，有著(zhù)“海南第一粽”之美稱(chēng)。俗話(huà)說(shuō)，吃粽子品文化，定安粽子還有一段耐人回味的文化愛(ài)情故事。
據定安縣志史料記載，元末，宮廷內斗，王子圖貼睦爾被貶來(lái)海南，對定安娘子青梅產(chǎn)生愛(ài)慕，在定安縣南雷峒峒主王官的撮合下，二人相戀。王子很喜歡吃咸蛋黃，因此每逢端陽(yáng)節，王官便差人用黑豬肉加咸鴨蛋黃制成粽子送給王子和青梅吃，令他們贊不絕口，人們于是把這種粽子稱(chēng)為“王子粽”。后來(lái)，圖貼睦爾回朝登基，史稱(chēng)文粽，于是“王子粽”又被欽定為“文宗粽”，并成為朝廷的貢品，制作手法流傳至今。
粽子特點(diǎn)
定安粽子主要用黑豬肉、富硒大米、富硒咸鴨蛋、火山巖地區富硒加柊葉等生態(tài)原料制作，外觀(guān)上呈方錐形，米為精白純正的糯米，餡料多為且方塊的豬腳、新鮮的瘦帶肥肉、咸蛋黃、蝦仁、火腿叉燒、紅燒雞翅，配以美酒、蝦米、精鹽、醬油、姜汁、蒜茸、五香粉、冬菇、枸子、胡椒粉、桔汁、味精攪拌腌制，做出來(lái)的粽子軟綿、濃香、味透、餡多，食而不膩，回味無(wú)窮。
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2010年來(lái)，定安連續成功舉辦端午美食文化節，使得定安粽子深入人心，在海南粽子行業(yè)異軍突起。2014年定安粽子銷(xiāo)量突破500萬(wàn)個(gè)，實(shí)現銷(xiāo)售額7000多萬(wàn)元，定安人民包粽子的收入相比幾年前翻了二十幾倍。
粽子的熱銷(xiāo)，不僅推動(dòng)了定安粽子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)還帶動(dòng)了定安黑豬養殖、富硒香米種植、柊葉種植等相關(guān)產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的發(fā)展。
