定安菜包飯

基本介紹

菜包飯是海南定安縣的特色美食，是把肉、菜、飯混在一起，用菜葉包著(zhù)用手捧著(zhù)吃的一種吃法，在定安縣定城及鄰近村莊老百姓中十分流行，在每年的正月初三或接待賓客時(shí)才會(huì )制作，意為一家團團圓圓，過(guò)著(zhù)幸福美滿(mǎn)的日子，還有齊心協(xié)力，攏住家財不外流的含義。

歷史由來(lái)

定安菜包飯形成于元代，在清代成為有名的傳統小吃，清末拔貢生莫家桐在《定安鄉土志》中有這樣的記載：“正月初三祭吃菜包飯?！笨梢?jiàn)定城人吃菜包飯的習俗已有一百年的歷史。

特點(diǎn)

定安菜包飯有原汁原味的野性，味道獨特，還有特別的寓意。吃時(shí)還可選用你喜愛(ài)的醬料如蝦醬、辣椒醬或什錦醬灑在油菜葉上，趁熱把飯打進(jìn)菜葉里，用手攏成團捧著(zhù)吃。食用時(shí)味香可口，別有一番風(fēng)味。

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喜愛(ài)菜包飯的不僅是定安人，現在已經(jīng)是全海南的特色美食了，不少外地人也喜愛(ài)這種吃法，在海南的一些飯店老板及時(shí)抓住這一商機，相繼推出菜包飯，生意十分興隆。