海南鷓鴣茶，葉圓味甘，是一種奇特的野生茶葉，主產(chǎn)于冠有“世界長(cháng)壽之鄉”美譽(yù)的海南萬(wàn)寧各山區、丘陵、沿海一帶的野生鷓鴣茶樹(shù)大葉，其茶質(zhì)醇厚，眾口皆碑。
千年來(lái)，被歷代文人墨客譽(yù)為茶品中的“靈芝草”，是海南各地方人們日常生活，四季常飲和接待賓客的綠色養生健康飲品。
歷史由來(lái)
鷓鴣茶品之其味，甘辛、香溫、散發(fā)出濃郁的零陵香氣。相傳很早以前現今海南島萬(wàn)寧市一帶有一家農民養有一只心愛(ài)的山鷓鴣鳥(niǎo)，有一天這只鷓鴣鳥(niǎo)生了病，該農民翻山越嶺上東山嶺，采摘鷓鴣茶泡熱水給鷓鴣鳥(niǎo)喝，幾天后鷓鴣鳥(niǎo)不但病愈，且活了很久，于是人們從此認識了此茶有保健功用，并取名為“鷓鴣茶”。
我國著(zhù)名詩(shī)人與戲作家田漢當年登東山嶺曾寫(xiě)下：“羊肥愛(ài)芝草，茶好伴名泉”的詩(shī)句?！侗静萸笤硪弧吩疲骸苞p鴣茶，甘辛，香溫，主咳嗽，痰火內傷，散熱毒瘤??；理蛇要藥。根，治牙痛，疳積?！爆F代文獻則有記載“干后有零陵香氣”。
茶葉特色
鷓鴣茶純手工制作，每串20個(gè)茶球左右，重約40g，每個(gè)茶球大概有乒乓球一樣大小，比想象中要大出不少，掛在那里就象是一大串的費珠一樣，很有特色。
嚴格說(shuō)來(lái)鷓鴣茶只是經(jīng)過(guò)最初的加工，并沒(méi)有象其它茶葉一樣有殺青等工序，屬于毛茶類(lèi)，所以鷓鴣茶茶葉看起來(lái)特別大，泡后的外觀(guān)也象大片的樹(shù)葉一樣。
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鷓鴣茶在海南的瓊中、樂(lè )東、保亭、通什等山區都有生長(cháng)，但以萬(wàn)寧東山嶺、與文昌銅鼓嶺的鷓鴣茶質(zhì)量最好，最有名氣，大家所熟知的海南四大名菜之一的東山羊就與鷓鴣茶有關(guān)。
